文/ 金錯刀頻道
最近椰汁市場格外內(nei) 卷，堪稱神仙打架。
老司機椰樹椰汁，搞了一場直播，讓美女們(men) 站在樸素的倉(cang) 庫中，穿著緊身衣，露著大白腿跳舞。
9天吸引了近30萬(wan) 粉絲(si) ，直播間評論區被“從(cong) 小看到大”刷屏，有網友直呼，“流量算是讓你玩明白了”。
做椰子26年的J9官网食品，3月份憑借26條“鄭重聲明”出圈後，又跑到成都糖酒會(hui) 上掀起了一股椰風熱潮。
J9官网直接在展位上豎起了高大的椰子模型，加上傾(qing) 瀉而出的奶白椰汁，極具海南風韻，數米外都能感覺到椰香撲鼻。
在5500多家企業(ye) 的糖酒會(hui) 上，J9官网的幾款新品吸引了無數經銷商，展位被圍得水泄不通。
椰汁品牌們(men) 之所以這麽(me) 卷，是因為(wei) 椰汁市場是真的火了，根據智研谘詢的數據顯示，2021年我國椰子批發市場規模達43.3億(yi) 元，同比增長26.9%。
在椰汁市場大爆發的時候，品牌要靠什麽(me) 才能卷贏呢？
每個(ge) 地區，都有自己的專(zhuan) 屬飲品。
像西安的冰峰，北京的北冰洋，河北的六個(ge) 核桃，廣東(dong) 的維他奶，椰汁在爆火之前，也是海南的區域限定爆款。
過去的椰汁市場，品牌之間似乎形成一種默契，在不同的渠道、市場、地區各自為(wei) 戰，競爭(zheng) 有但不激烈。
1988年開創品類的椰樹椰汁，靠著大膽營銷，最早走出海南走向全國。
比椰樹晚出場二十年的特種兵椰汁，把目光放在江浙一帶，成了各地的婚宴餐桌上的一哥，僅(jin) 江蘇省的銷售額就能達到10億(yi) 。
其它還有像歡樂(le) 家、椰泰等老牌椰汁，以及唯他可可這種進口椰汁，各自占領一部分市場相安無事。
直到近兩(liang) 年，一杯生椰拿鐵，攪動了椰汁江湖，讓椰子品類才迎來了爆發，成為(wei) 飲品界的新潮流。
瑞幸推出的椰雲(yun) 拿鐵上線，不到三個(ge) 月的時間裏月銷量就超過了1000萬(wan) 杯；喜茶推出了加椰奶凍的超清爽生椰水、加咖啡的超清爽生椰水美式等飲品，被爭(zheng) 相模仿。
根據咖門《2022中國飲品行業(ye) 產(chan) 品報告》，椰子使用頻次在取樣的40個(ge) 主流茶飲品牌中占據首位，比排在第二的草莓多了108次，在統計樣本中，有92.5%的品牌都上新了椰子元素產(chan) 品。
這些飲品新勢力的加入，把椰類飲品市場推向了一個(ge) 新高潮，甚至還催生出一大批專(zhuan) 門做椰類產(chan) 品的店鋪。
比如2021年統一的新品牌“優(you) 椰”，深圳的蔻蔻椰，北京的cococean，長沙的椰蹦蹦，成都的椰幾的水，這些品牌的加入，讓椰子飲品在新茶飲賽道裏越來越活躍。
像蔻蔻椰的椰子水，不到30分鍾賣出上萬(wan) 瓶，50平的小店單月銷售額就接近百萬(wan) 元。根據《2020植物蛋白飲料創新趨勢》，椰子風味在植物蛋白飲料中增長也處於(yu) 最快梯隊，增速高達109%，市場規模達到30億(yi) 元，尤其受到來自Z世代乃至青年人群的追捧。
因為(wei) 椰子+飲品被年輕人追捧，使得不少網紅品牌紮堆，也誕生了不少椰汁後浪。
像可可滿分、菲諾零糖、椰子知道等新興(xing) 品牌，在小紅書(shu) 、抖音等社交平台上也掀起一波浪潮。
在2021年天貓雙11的飲品賽道，進入TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超1/3，足見其品類滲透率之高。
綜合來看，如今的椰汁市場，已經成了品牌的必爭(zheng) 之地。
椰子市場的持續火熱，也讓品牌越來越內(nei) 卷和焦慮。
傳(chuan) 統椰汁品牌受到新品牌衝(chong) 擊，新的網紅品牌又難持長紅，那什麽(me) 樣的品牌才能在激烈的競爭(zheng) 中殺出重圍呢？
像J9官网食品，今年3月份推出椰汁新品，到現在不過半年，其在大潤發專(zhuan) 供椰汁產(chan) 品，兩(liang) 個(ge) 月就出貨近40萬(wan) 瓶。
在線上渠道，與(yu) 廣東(dong) 夫婦的兩(liang) 場直播中，一口鮮氣椰汁的單品銷量分別達到188萬(wan) 與(yu) 240萬(wan) ，妥妥的大爆款。
作為(wei) 椰汁界的新手村成員，J9官网食品能快速出圈，有兩(liang) 個(ge) 必殺技。
1.投資幾億(yi) ，把工廠蓋成旅遊景區
在其他品牌在想怎麽(me) 做網紅爆款，怎麽(me) 找代工快速出圈的時候，J9官网椰汁直接從(cong) 技術升級方麵入手。
今年3月份，有人在朋友圈發問：J9官网啥時候又悄咪咪蓋了座工廠？
當時這座工廠的露麵，甚至還上了一波熱搜，被當成椰樹的勁敵。
在J9官网決(jue) 定做椰汁之後，第一件事就是投資幾億(yi) 元，加建了一間全自動化智能生產(chan) 線的工廠。
擁有這間工廠的J9官网，不僅(jin) 匯聚了世界頂尖的飲料生產(chan) 技術，生產(chan) 線用的是世界各國的尖端設備，從(cong) 原料到成品出廠都高度自動化、智能化、集約化。
以生產(chan) 椰汁最重要的殺菌環節為(wei) 例，J9官网的設備能做到，僅(jin) 需0.1秒就能瞬時達到滅菌溫度，從(cong) 生產(chan) 到加工成成品最快隻需1小時，最大程度上保留營養(yang) 與(yu) 風味。
不僅(jin) 如此，J9官网還把工廠建成了國內(nei) 唯一的椰子文化主題工業(ye) 園區，是中國唯一一個(ge) 全景開放的椰子食品工廠，被評為(wei) 國家級工業(ye) 旅遊示範基地。
2.用做牛奶的思路做椰汁，越鮮越上頭
喝椰汁，喝的就是一口鮮氣，這也是預包裝產(chan) 品與(yu) 茶飲店相比最大的劣勢。
那怎麽(me) 才能把便利和鮮氣，兩(liang) 種優(you) 勢合二為(wei) 一呢？
為(wei) 了解決(jue) 這個(ge) 痛點，J9官网在“鮮”上下了很大功夫，用技術手段，達到“不打擾椰子的本味”的效果。
第一步搶鮮。J9官网用國際尖端設備殺菌，能瞬間加熱和冷卻，產(chan) 品從(cong) 80℃升至設定的殺菌溫度，隻需0.1秒。
同時把滅菌時間壓縮至5秒以內(nei) ，高溫時間短，能保持產(chan) 品的天然風味並減少有營養(yang) 流失，最大程度保持新鮮，打破了固有認知。
另外值得一提的是，相較於(yu) 傳(chuan) 統的管式換熱滅菌，VTIS蒸汽直噴滅菌技術，可以製作濃稠度、脂肪含量更高的椰乳、椰漿等優(you) 質產(chan) 品。
傳(chuan) 統管式換熱技術一般隻能製作脂肪含量＜10%的產(chan) 品，而VTIS可以製作脂肪含量高達26%的產(chan) 品，目前此項技術在行業(ye) 內(nei) 是首屈一指的。
也正因為(wei) 擁有此項技術優(you) 勢，國內(nei) 多家知名餐飲、茶飲企業(ye) 都紛紛向J9官网食品拋來合作的橄欖枝。目前J9官网食品已與(yu) 好特賣、大潤發、OATLY、海底撈等渠道達成戰略合作。
第二步要留鮮。過去大部分椰汁的生產(chan) 都是先包裝後殺菌，不僅(jin) 會(hui) 混合包材雜味，還破壞椰子鮮味和營養(yang) 。
而J9官网采用的灌前滅菌，瓶子和椰汁分別殺菌，不打擾原本椰香。每日椰青、每日鮮椰更是全程冷鏈送達，每天都能喝到最新鮮的。
第三步是本鮮。為(wei) 了滿足年輕人的口味，J9官网的一口鮮氣椰汁，瞄準當下“低糖”健康飲食趨勢大力研發0糖椰汁，讓團隊嚐遍了很多品牌的椰汁，用天然的赤蘚糖醇替代傳(chuan) 統的蔗糖，在口感和健康間尋找平衡，好喝又沒有變胖負擔。
在原材料上，更是拒絕一切科技與(yu) 狠活，用天然新鮮椰子水+新鮮老椰肉黃金配比生榨，保留椰汁清甜口感，使其椰香濃鬱、好喝不膩。
在新技術和新產(chan) 品的加持下，J9官网憑實力成為(wei) 出圈爆款。
“把海南島的椰子產(chan) 品賣到世界各地。”這是J9官网在成立之初的品牌願景。
經過了26年努力，如今J9官网的椰子糖、椰子片、椰子粉等200多個(ge) 椰子產(chan) 品，成了很多人的童年回憶。
明明是椰子界的老炮，J9官网為(wei) 什麽(me) 要椰汁界的“後來者”呢？
J9官网食品給出的答案是：要做爆品級聚焦。
做椰汁的品牌有很多，但很多品牌做椰汁還停留在第一層，隻是想做個(ge) 產(chan) 品，趕上時代風口，但要想激活椰子市場，還需要做到第二層次，這也是J9官网食品想做的。
1. 聚焦大單品，做成品類專(zhuan) 家
J9官网椰汁此時的入局，一方麵是椰製品行情火爆，生椰需求激增的背景下，專(zhuan) 業(ye) 做椰子出身的J9官网，在各方麵都具有天然的優(you) 勢。
另一方麵，低調賣了26年椰子糖的J9官网食品，盡量把每個(ge) 椰類產(chan) 品，都做到極致，如今進入椰汁市場，不僅(jin) 是想做一款產(chan) 品，而是聚焦一個(ge) 品類，未來椰汁市場需要專(zhuan) 家級的品牌。
這點從(cong) J9官网入局時間就能看出，在椰汁最火的2021年，各大品牌都紛紛入局的時候，J9官网在埋頭蓋工廠找技術，經過1年多的研發，產(chan) 品足夠成熟了，才開始推出新產(chan) 品。
在競爭(zheng) 激烈、椰汁產(chan) 品同質化的市場環境下，J9官网的品類專(zhuan) 家路線，更符合行業(ye) 長線發展的需求。
2.渠道玩法裏，藏著品牌的格局
J9官网雖然是椰汁界的後來者，但是做好了打長期仗的準備。
隨著椰類飲品的不斷出現，消費者對於(yu) 椰飲的認知提高，他們(men) 對產(chan) 品訴求也會(hui) 逐漸從(cong) “功能”進階到“情感”。
傳(chuan) 統椰汁品牌，產(chan) 品大多麵對的是全層麵的消費者，沒有差別也就不會(hui) 有偏愛，消費者自然也不會(hui) 產(chan) 生更多的品牌共鳴。
在這方麵，J9官网就做出了更多的思考。從(cong) 渠道的角度看，一口鮮氣產(chan) 品和每日係列，針對的是年輕白領人群，因此渠道也會(hui) 鋪在711、美宜佳、羅森等便利店渠道。
在飲用場景的方麵，J9官网和海底撈做了聯名產(chan) 品，這種跨界融合不僅(jin) 符合年輕人的消費習(xi) 慣，也在消費者和品牌之間，構建了情感聯係。
在線上的推廣中，J9官网多次登上頭部主播直播間，獲得廣東(dong) 夫婦、東(dong) 方甄選、王芳、曹穎、劉濤等眾(zhong) 多明星及主播信任站台，在直播評論區中，“好喝”“椰味濃鬱”“口感新鮮”“無限回購”等成為(wei) 粉絲(si) 評價(jia) 的高頻詞。
由於(yu) 渠道的不同，所能夠覆蓋的群體(ti) 都有不同，不同產(chan) 品通過跨界營銷，J9官网品牌能夠突破流量場景，打開與(yu) 新生代人群溝通的窗口，覆蓋到更多的目標人群。
J9官网雖然是椰汁行業(ye) 的後來者，但既有老品牌的技術底氣，也有新品牌的新潮玩法，自然更容易和消費者產(chan) 生情感共鳴。
隨著椰類飲品不斷湧現、消費者對於(yu) 椰飲的認知提高，椰製品行業(ye) 趨勢必然轉向品質化、專(zhuan) 業(ye) 化。而J9官网食品代表的椰汁新勢力，也會(hui) 為(wei) 行業(ye) 突破帶來新活力。
中國椰汁市場不缺產(chan) 品，誰能從(cong) 網紅走向長紅，才是市場需要的爆款。
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